Biscoito de coco com cereja

Ingredientes:

125g de manteiga amolecida
150g de açucar de confeiteiro
1 ovo grande
180g de farinha de trigo
1 colher de (chá) de fermento em pó
60g de coco seco ralaro
90g de cereja cristalizada picada fino
8 cerejas cristalizadas cortadas em quatro partes

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200 ºC. Fo rre três assadeiras grandes com papel manteiga, com a batedeira em velocidade média-alta, bata a manteiga com o açucar de confeiteiro até obter um creme claro.
Adicione o ovo e bata até encorporar, batendo em velocidade baixa, acrescente a farinha, o fermento, o coco e a cereja picada. Divida a massa em 32 montinhos, arrumando-os na assadeiras e deixando um espaço de 2-3 cm entre eles. Coloque um quarto de cereja no centro de cada um, asse os biscoitos de 10-15min ou até que estejam ligeiramente dourados.
Deixe esfriar e sirva.

Tempo de preparo: 10 min + cozimento 10-15 min
Rendimento: 32 biscoitos

Suco de ameixa com iogurte

Ingredientes:

1 1/2 copo de suco de laranja
6 ameixas-pretas sem caroço
1 pote (200 ml) de iogurte natural
Açucar a gosto
3 pedrinhas de gelo

Modo de preparo:

Coloque ni liquidificador o copo de suco de laranja, 4 ameixas e o iogurte e bata bem, junte o restante das ameixas, açucar a gosto e os 3 cubos de gelo e bata levemente.
Sirva em copos altos, decore a gosto.


Tempo de preparo: 10 min
Rendimento: 2 porções

Gin fizz

Ingredientes:

60 ml de gin
45 ml de suco de limão
2 colheres de (chá) de calda de açucar
Club soda para encher o copo
Fatias de limão pra decorar

Modo de preparo:

Coloque gelo no copo para misturar até 2/3 da altura, junte o gin, o suco de limão e a calda de açucar. Agite bem e despeje num copo old fashioned. Adicione 2 cubos de gelo e complete com club soda, decore com a fatia de limão.

Patê nordestino

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1/2 kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
1 caixinha (200g) de creme de leite
1 copo de 200g de requeijão
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 colher de molho de pimenta

Modo de preparo:

Aqueça o azeite numa panela e doure a cebola. Junte a carne-seca desfiada e refogue bem. Adicione o creme de leite e mexa até virar uma pasta. Acrescente o requeijão e deixe no fogo até virar um creme bem homogênio. Por último, junte o cheiro-verde e o molho de pimenta. Sirva

Tempo de preparo:  20min
Rendimento: 16 porções

Patê de salsicha

Ingredientes:

5 salsichas
1/4 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de mostarda
1  colher (café) de molho inglês
1 xícara (chá) de maionese

Modo de preparo:

Afervente as salsichas por alguns minutos, escorra e pique. Bata no liquidificador a salsicha e o leite até obter uma pasta. Coloque em uma tigela a pasta de salsicha e os demais ingredientes  e misture bem. Leve a geladeira por 1 hora, no mínimo, antes de servir.

Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções

Salada de arroz e camarão

Ingredientes:

1/2 kg de camarões pequenos, limpos e temperados a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picadinha
1 xícara de (chá) de arroz lavado e escorrido
1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
cerca de 350ml de água fervente
1 cubinho de caldo de camarão (ou de galinha)
200g de linguiça portuguesa sem pele fatiada fininho
Cheiro-verde

Modo de preparo:

Refogue a cebola em 2 colheres (sopa) de azeite até ficar transparente. Junte o arroz, a água fervente, a cúrcuma e o cubinho de caldo. Mexa bem e mantenha no fogo até secar o liquido (não cozinhe demais). Passe para uma travessa e deixe esfriar. Frite a linguiça em 1 colher (sopa) de azeite até ficar sequinha. Escorra e espere esfriar. Aqueça o azeite restante e refogue o camarão até ficar rosado (uns 3 minutos). Escorra e aguarde até esfriar. Misture o arroz, a linguiça e o camarão. Salpique cheiro-verde a gosto e sirva.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 6 porções

Arroz Escaldado

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz lavado e  escorrido
2 colheres (sopa) de manteiga
8 xícaras (chá) de água
1 folha de louro
1 cebola grande
4 colheres (chá) de sal

Modo de preparo:

Ferva a água com a cebola, o sal, a folha de louro e a manteiga.
Acrescente o arroz, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até atingir o ponto desejado. Escorra imediatamente em uma peneira para eliminar o excesso da água. Descarte a folha de louro e a cebola.
Transfira o arroz para uma travessa e sirva.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 6 porções